Hè in u saccu: Cumu i ristoranti ponu sopravvive ripensendu l'imballu

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E statistiche nantu à i chjusi di i ristoranti ligati à a pandemia sò simpliciamente chocante: Fortune hà dichjaratu prima di questu annu chì 110 000 bars è ristoranti seranu chjusi in 2020. A trista verità hè chì, dapoi a prima volta chì i dati sò stati spartuti, ci ponu esse più posti chjusi. In questu tempu turbulente per l'industria di l'alimentariu è di e bevande, hè d'utile per truvà un rivestimentu d'argentu, unu di quale hè chì tutti pudemu indicà almenu un locu amatu chì hà sopravvissutu à circustanze inimaginabili. Sicondu Nation's Restaurant News, un modu impurtante per i ristoranti di resistere à a pandemia è di cuntinuà à fà hè attraversu u so imballaggio.
Siccomu i ristoranti in tuttu u paese sò chjusi per via di i requisiti di distanzamentu suciale è di mascheratura, i ristoranti si rivolgenu à u trasportu à asportu, à u trasportu, è à a raccolta in curbside-sapete digià sta parte. Ma i fatti anu dimustratu chì per ogni cambiamentu di l'operazione astuta, a listessa decisione di imballaggio astuta hà ancu un rolu.
Per esempiu, u gruppu di risturanti high-end di Chicago, RPM, avia da scopre un modu per furnisce e so squisite cena di bistecca è a cucina italiana finu à a casa di e persone senza sacrificà a qualità. suluzione? Passà da i cuntenituri di plastica per piglià à i cuntenituri d'aluminiu, chì ponu esse trasferiti direttamente à u fornu propiu di u cliente per rinfriscà.
In New York City, Osteria Morini hè specializata in pasta fresca. Ma cum'è tutti sapemu, questi sò difficiuli di furnisce perchè cù u tempu, i noodles cotti assorbanu tutta a salsa cum'è una spugna, è u pastu purtatu à a vostra porta pare una massa grande è condensata. In u risultatu, u risturante hà investitu in novi ciotole più profonde chì ponu aghjunghje più salsa - più cà i tagliatelle ponu assorbe durante u trasportu.
Infine, in a Pizzeria Portofino di Chicago (un altru ristorante di u Gruppu RPM), l'imballu hè diventatu una spezia di carta di visita. A pizza hè digià un alimentu assai adattatu per piglià, è a scatula di pizza classica ùn hè micca megliu. Ma Portofino hà aghjustatu una seria d'opere d'arte accattivanti in culori brillanti à i so scatuli, una mossa pensata per fà chì u ristorante si distingue in l'imballu è tene in mente a prossima volta chì i clienti volenu urdinà una pizza. Ùn hè micca una sorpresa per cena in un cuntainer cusì simpaticu ?
In più di queste innovazioni di imballaggio, l'articulu di NRN hà parlatu ancu di altre misure intelligenti pigliate da i ristoranti in risposta à a chjusura di i ristoranti è diverse sfide cummerciale, chì valenu a pena leghje. Sapemu chì a prossima volta chì purteraghju in casa un platu principale ben cottu è piping, aghju avutu una nova comprensione di tuttu u pensamentu creativo chì assicura chì ghjunghje.