L'automatizazione hè diventata sempre più prevalente in l'industria di a ristorazione cum'è un modu per riduce i costi è aumentà l'efficienza. Solu quest'annu, avemu vistu una seria di nuove tecnulugie chì aiutanu à automatizà i prucessi in i ristoranti è e catene di fast-casual. Da i chioschi di auto-ordine à i droni di consegna robotichi è ancu di più, l'automatizazione hà avutu un impattu nantu à a ristorazione dapoi qualchì tempu.
Automatizà u prucessu di fabricazione di pizza puderia esse assai utile per l'operatori, postu chì puderia esse a parte più intensiva in termini di travagliu di a gestione di una pizzeria. Un studiu di maghju di IBISWorld hà trovu chì ci sò 845.650 impiegati di ristoranti di pizza in i Stati Uniti in u 2022, mentre chì a ricerca Zippia hà trovu chì u numeru di pizzeri in u paese hè "più di 534.275". Se queste cifre sò in u range di precisione, automatizà u prucessu di fabricazione di pizza pò riduce quasi dui terzi di u travagliu necessariu in e pizzerie.
Certi fornitori di tecnulugia, però, ùn sò micca cuntenti di firmà quì. Anu messu l'ochji nantu à una sfida ancu più grande di automatizazione di a pizza: automatizà tuttu u ristorante, da a preparazione à a consegna di u cibu à i clienti.
Momentum Machines, basata in San Francisco, hè una di queste cumpagnie chì travaglia nantu à sta sfida. A cumpagnia hà sviluppatu una cucina robotica chì pò pruduce pizze in stile gourmet à una velocità finu à 1.000 torte per ora.
U sistema hà una catena di montaggio automatizata chì pò assemblà è coce pizze senza intervenzione umana. U sistema serà capace di gestisce tutti l'aspetti di a pruduzzione, cumprese a furmazione di a pasta è l'aghjunta di salsa è guarnizioni. Serà ancu capace di mette e pizze in i forni è di ricuperalle quandu sò finite di coce.
Data di publicazione: 25 d'aostu 2022